アボカドは脂質が豊富で、タンパク質やミネラル、ビタミンも多く含んでいます。特にカリウムや鉄、ビタミンB2やビタミンEの量が多く、食物繊維も豊富です。美容効果があり、ビタミンB2は脂質の分解を促し、ビタミンEは血管を若々しく保ち老化を防止します。鉄の吸収を助けるビタミンCや食物繊維が豊富で、貧血や便秘の解消にも役立ちます。
アボカドとは？
アボカドは「森のバター」と呼ばれるほど脂質が豊富で、100gあたり17.5gも含まれています。また、タンパク質も他の果物と比べて多く含まれます。アボカドの脂質は主にオレイン酸やリノール酸、α-リノレン酸などの不飽和脂肪酸であり、コレステロールの心配はありません。
さらに、アボカドはカリウムや鉄などのミネラル、ビタミンB2やビタミンE、そして食物繊維（100gあたり5.6g）も豊富です。これにより、アボカドは美容に効果があり、ビタミンB2は脂質の分解を促進し、ビタミンEはホルモンのバランスを整えて血管を若々しく保ち、老化を防止します。さらに、鉄の吸収を助けるビタミンCや食物繊維も含まれているため、貧血や便秘の解消にも役立ちます。
■意外にも和風に合う
アボカドはお寿司のネタにもよく使われるほど、和風レシピにも合います。薄切りにしてワサビ醤油で楽しんだり、和風の料理に取り入れたりすることができます。アボカドのコクのある味わいを活かして、様々な料理を楽しめます。
■選び方
すぐに食べるなら完熟して皮が黒く、握ったときに弾力があるもの。
日を置く場合は、緑色の未熟なものを購入し、20℃前後の場所に置けば追熟する。
■保存方法
27℃以上になると傷みがでる。熟したアボカドはポリ袋に入れて冷蔵庫で保存し、1〜2日を目処に食べ切る。
■調理との組み合わせ
老化の予防に効くビタミンEの効用は同じ抗酸化力をもつビタミンCとともに摂ることで効果が高まります。ビタミンCが豊富なブロッコリーやトマト、葉物と合わせたサラダレシピなどがおすすめです。
アボカドの効果
■コレステロールの改善に
アボカドに含まれるオレイン酸やリノール酸、α-リノレン酸などの不飽和脂肪酸が、LDL(悪玉)コレステロールを減らし、HDL(善玉)コレステロールを増やす働きをもっています。
■老化防止、美肌効果
果物の中でも抗酸化力の高いビタミンEが多く含まれています。ビタミンEは老化を防止し、美肌効果もあります。
■便秘の改善
食物繊維が豊富なため、便秘の解消にも役立ちます。
こんな方におすすめ
●コレステロール値が気になる人
●美肌になりたい人
●便秘で悩んでいる人
おさらい
●アボカドに含まれるオレイン酸やリノール酸、α-リノレン酸などの不飽和脂肪酸がコレステロールを改善する
●抗酸化力が高く、老化防止や美肌効果があるビタミンEを多く含む
●便秘の解消に役立つ食物繊維が豊富
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